Archief van
Tag: Voeding

Wonderkoek (Spacecake)

Wonderkoek (Spacecake)

Recept van Hans Schouten:

Men neme:
– 1 broodblik of 2 cakeblikken
– 750 gram volkorenmeel
– 500 gram rietsuiker (je kunt de koek ook gebruiken als lekkernij voor bij de
koffie, dan doe ik 250 gram rietsuiker)
– 0,5 eetlepel koekkruiden
– 1,5 zakje bakpoeder (natriumbicarbonaat) ongeveer 18 gram
– 200 gram rozijnen ( er kan eindeloos gevarieerd worden door aavulling met
gedroogde dadels, vijgen,pruimen abrikozen)
– ongeveer 8 bolletjes gember
– ongeveer 3 eetlepels gembersiroop
– 200 gram hazelnoten (ook dat vervangen of aangevuld worden met andere noten)
– 0,5 liter karnemelk

De bereiding:
Voeg alle ingredienten, op de hazelnoten na, samen. Het geheel goed door
elkaar mengen. het wordt een smeuige massa. Erg taai lijkt het, maar het
komt goed. Desnoods een scheutje karnemelk erbij. Voeg als laatste de noten
toie. en doe de massa in de blikken.

In de oven stand 3 ( 200-220gr C) Heteluchtoven 175 gr C. Na ongeveer 80
minuten is de koek klaar. Na ongeveer 40 minuten de koek afdekken met
aluminiumfolie anders wordt de korst te hard.

De koek blijft buitengewoon lang prima eetbaar.